【おせち】焼きブリ大根
レンジで加熱する時は大根に火かしっかりとおるように
なるまで加熱する。（でないと固くて美味しくない）
大根の量は欲張らず適量で作る。
材料(2人前)
- ブリ (3切れ)200g
- 下味
- 塩こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- 大根
300g - ①水100ml
- ①酒大さじ2
- ①しょうゆ大さじ2
- ①砂糖大さじ2
- サラダ油大さじ1/2
- 生姜 (千切り)適量
作り方
- 1.大根は皮を剥き、1.5cm幅の半月切りにします。耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱します。
- 2.ブリは1切れを3等分に切ります。下味の塩こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶします。
- 3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1、2を入れます。両面にこんがりと焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、①を入れて弱火にし、落し蓋をして5分煮ます。
- 4.一度落し蓋を取り、上下を返し、再び落し蓋をして弱火で5分煮ます。
- 5.落し蓋を取り、煮汁が半分程度になるまで中火で煮詰めたら火からおろします。お皿に盛り付けて、生姜の千切りを添えたら完成です。
